---

Tea & Coffee Shop

---

Metody parzenia

ALTERNATYWNE METODY PARZENIA KAWY
Nowe sposoby parzenia pokazują zupełnie inne oblicze czarnej kawy. Tu liczy się sam napar- czysty smak bez dodatków cukru i mleka. Podstawą są dobrej jakości wyselekcjonowane ziarna arabiki z niedużych plantacji, świeże, jasno palone. Pozwala to wydobyć z kawy większą różnorodność smaków i aromatów, mniej goryczy, więcej słodyczy i cytrusów.
Bardzo ważne czynniki tj. temperatura wody, gramatura kawy i wody oraz czas parzenia zostały uwzględnione w poniższych opisach. Jeszcze jednym bardzo istotnym czynnikiem jest grubość zmielenia kawy , która jest inna dla każdego sposobu parzenia:

Tygielek  Ekspres ciśnieniowy  Moka  Aeropress  Syfon  Drip  French Press  Chemex
Drobne --------------------------------- mielenie -----------------------------Grube

1. Aeropress
Urządzenie powstało w 2005 roku (USA). Jest to kombinacja kawy parzonej przelewowo i ciśnieniowo. Można w nim przygotować kawę delikatną jak i mocniejszą przypominająca espresso. Potocznie zwany strzykawką
Temperatura wody: 80-85 ⁰C
Ilość kawy: 18-20g
Ilość wody: 200-250ml
Czas parzenia: 2-3 min (1-1,5 min czas nalewania, 0,5-1 min odczekać, 0,5 „wyciskanie”)

2. Chemex
Urządzenie powstało w 1941 roku (Niemcy) i zostało uznane za jeden ze 100 najlepiej zaprojektowanych przedmiotów użytku domowego. Żartobliwie nazywany wazonem.
Temperatura wody: 90-95 ⁰C
Ilość kawy: 60g/1 litr wody
Czas parzenia: 4 minuty

3. Drip
Najbardziej popularne urządzenie z nowoczesnych metod parzenia kawy. Występuje jako ceramiczna lub plastikowa „filiżanka”. Pozwala przygotować również kawę na zimno (drip na lodzie czas parzenia ok 2 min)
Temperatura wody: 85-95 ⁰C
Ilość kawy: 60g/1 litr wody
Czas parzenia: 2-3 minuty

4. French Press
Najbardziej znane urządzenie do zaparzania kawy w domu. Wymyślone w 1929 r we Włoszech. Często służy również do zaparzania herbaty.
Temperatura wody: 90-95 ⁰C
Ilość kawy: 60g/1 litr wody
Czas parzenia: 3,5-4 minuty

 

© Tea & Coffee Shop - strona przygotowana przez www.quick-site.pl